Cá chỉ vàng là loại cá được ưa chuộng nhất hiện nay bởi giá thành của nó không quá đắt đỏ mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho sức khỏe của chính mình và gia đình.

Vậy bạn đã biết cách làm cá chỉ vàng như thế nào ngon nhất mà mà không mất đi phần nào dinh dưỡng? Ở bài biết này tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chiên cá chỉ vàng tươi và khô một cách đơn giản tại nhà ngon và nhanh nhất.

1. Chiên cá chỉ vàng tươi.

Nguyên liệu:

• 500g cá chỉ vàng tươi ( mắt cá phải trong, thịt ăn đó là con cá tươi).
• tỏi: đập dập.
• hành lá (không có cũng được).
• ½ thìa café muối, bột ngọt
• Dầu ăn.
• Ngò rí (trang trí)
• Rau sống (ăn kèm).

Cách làm:

• Làm sạch cá, để cá ráo nước rồi hãy rán thì cá sẽ không bị nát và không bị bắn dầu.
• Cá đã ráo nước mình khứa hai mặt cá rồi xát muối và bột ngọt, ướp 5 đến 10 phút.

Bước 1: cho chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn 1 lượng vừa phải. Chờ dầu sôi rồi cho cá vào rán..
Bước 2: Sau khi thả cá vào chảo dầu sôi, để khoảng 2 – 3 phút, cho tỏi đập dập vào để khử mùi tanh của cá, sau đó lật mặt chưa chín lại. Khi thấy tỏi đã thơm thì vớt ra tránh để cháy tỏi.
Bước 3: Khi một mặt của cá đã vàng, lật mặt còn lại của cá. Đợi đến khi cả 2 mặt của cá đã vàng rồi thì cho hành lá để dậy mùi thơm của cá.

Sau khi cá đã chín vàng giòn hai mặt, vớt ra khay sắt cho ráo dầu. Sau đó cho ra đĩa rồi trang trí.

Sau đó bạn làm nước mắm chấm nữa là ngon tuyệt. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá chỉ vàng chiên giòn thơm ngon với các cách làm đơn giản vô cùng.

2. Chiên cá chỉ vàng khô

Nguyên liệu:

• Cá chỉ vàng khô, bạn chọn những con cá đều nhau, rắn và không bị ướt dính là được.
• Dầu ăn

Cách chế biến:

Cá chỉ vàng khô được người dân chài hay chế biến và phơi trên bãi biển, vì vậy thường sẽ bị dính cát bụi. Để đảm bảo an toàn và vệ sinh, khi mua cá về bạn hãy ngâm cá khoảng 15 phút để dễ dàng rửa được những hạt cát trên cá. Sau đó để cá ráo nước.

Sau khi cá đã ráo hết nước. Bạn bắc chảo lên bếp, để nóng; sau đó cho dầu và để dầu sôi. Khi dầu đã sôi bạn bỏ cá vào chảo. Vì cá chỉ vàng khô đã được lấy hết ruột và tách làm đôi nên cá sẽ nhanh chín hơn chiên cá tươi, cho nên bạn nên để lửa nhỏ, chú ý lật cá để tránh cháy cá. Khi cá đã vàng rộp lên và có mùi thơm, bạn vớt cá ra cho vào khăn giấy cho thấm hết dầu mỡ.

Như vậy bạn đã hoàn thành món cá chỉ vàng khô chiên thơm ngon cho cả nhà.

Chúc các bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng!